一种冷冻营养柿饼的加工方法
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摘要
本发明涉及一种冷冻营养柿饼的加工方法，包括如下步骤：选果清洗、脱涩处理、烟熏处理、软化处理、干燥处理和降温冷冻，所述的降温冷冻是将干燥处理后的柿子移入‑1℃±1℃的恒温冷库降低柿饼温度，22~26小时后，将柿子移入‑20℃±2℃的冷库进行冷冻46~50小时；将已冷冻的柿饼移入无菌化车间对其进行分类包装，成为商品，本发明所提供的方法步骤简单，过繁的过程可能带入的细菌数量，在一定程度上保证了柿饼的卫生质量，更加符合食品标准及出口需求，较少的处理过程避免营养损失和被破坏，在刚解冻时期口感爽口，感觉就像吃柿饼冰激淋，在解冻后期口感更为细腻润滑，软糖状的果肉甜度适中易于食用。
基本信息
专利标题 ：
一种冷冻营养柿饼的加工方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN108606282A
申请号 ：
CN201810665572.X
公开（公告）日 ：
2018-10-02
申请日 ：
2018-06-26
授权号 ：
CN108606282B
授权日 ：
2022-04-15
发明人 ：
全博文金龙杰
申请人 ：
全博文
申请人地址 ：
吉林省延边朝鲜族自治州延吉市新兴街兴成委一组
代理机构 ：
合肥市科融知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
刘冉
优先权 ：
CN201810665572.X
主分类号 ：
A23L19/00
IPC分类号 ：
A23L19/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L19/00
水果或蔬菜制备；它们的制备或处理
法律状态
2022-04-15 ：
授权
2018-10-30 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 19/00
申请日 : 20180626
申请日 : 20180626
2018-10-02 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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