一种延长面包和馒头货架期的阿拉伯木聚糖生产技术
授权
摘要
本发明涉及一种延长面包和馒头货架期的阿拉伯木聚糖生产技术，属于食品添加剂领域。其特征在于以小麦麸皮为原料，经超声辅助碱提、木聚糖酶水解、阿拉伯呋喃糖苷酶脱枝步骤，生产改性的阿拉伯木聚糖，将其添至面团中，可抑制面包和馒头在储藏过程中的淀粉重结晶现象，延长面包和馒头货架期。本发明具有生产容易、安全无污染、产品营养价值高等特点，阿拉伯木聚糖的阿拉伯糖和木糖比例为0.3～0.5∶1，添加量为面粉质量的0.5％～2.0％，面包和馒头货架期分别延长20～30天和10～20天，是一种高效、健康的面制品改良剂。
基本信息
专利标题 ：
一种延长面包和馒头货架期的阿拉伯木聚糖生产技术
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN110938664A
申请号 ：
CN201811127275.6
公开（公告）日 ：
2020-03-31
申请日 ：
2018-09-21
授权号 ：
CN110938664B
授权日 ：
2022-06-10
发明人 ：
王沛侯翠丹顾振新杨润强
申请人 ：
南京农业大学
申请人地址 ：
江苏省南京市玄武区卫岗1号
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN201811127275.6
主分类号 ：
C12P19/04
IPC分类号 ：
C12P19/04
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12P
发酵或使用酶的方法合成目标化合物或组合物或从外消旋混合物中分离旋光异构体
C12P19/00
含有糖残基的化合物的制备
C12P19/04
多糖，即含5个以上的由糖苷键彼此连接在一起的糖类残基的化合物
法律状态
2022-06-10 ：
授权
2021-02-05 ：
文件的公告送达
IPC(主分类) : C12P 19/04
收件人 : 王沛
文件名称 : 发明专利申请公布及进入实质审查通知书
收件人 : 王沛
文件名称 : 发明专利申请公布及进入实质审查通知书
2020-04-24 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12P 19/04
申请日 : 20180921
申请日 : 20180921
2020-03-31 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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