副干酪乳杆菌及其应用
授权
摘要
本发明公开了一株副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)，所述副干酪乳杆菌的保藏编号为CGMCC No.16200。本发明还公开了一种发酵制品及其制备方法，以及如上所述的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)在制备发酵制品中的应用。相比于现有的菌株，本发明提供的副干酪乳杆菌CGMCC No.16200可以快速发酵大豆蛋白，初凝乳时间缩短，制备的发酵豆乳的质构、口感、风味(豆腥味)等得到改善，4℃条件下贮藏27天，依然保持较高的活菌数，具有良好的胃肠道环境耐受性。
基本信息
专利标题 ：
副干酪乳杆菌及其应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109706098A
申请号 ：
CN201910053246.8
公开（公告）日 ：
2019-05-03
申请日 ：
2019-01-21
授权号 ：
CN109706098B
授权日 ：
2022-04-19
发明人 ：
张红星金君华贾宇谢远红刘慧
申请人 ：
北京农学院
申请人地址 ：
北京市昌平区回龙观镇北农路7号
代理机构 ：
北京润平知识产权代理有限公司
代理人 ：
乔雪微
优先权 ：
CN201910053246.8
主分类号 ：
C12N1/20
IPC分类号 ：
C12N1/20 A23C11/10 C12R1/225
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N1/00
微生物本身，如原生动物；及其组合物；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基
C12N1/20
细菌；其培养基
法律状态
2022-04-19 ：
授权
2019-05-28 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12N 1/20
申请日 : 20190121
申请日 : 20190121
2019-05-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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