一种改善蒸煮食用品质的糙米米线的制备方法
授权
摘要
本发明公开了一种改善蒸煮食用品质的糙米米线的制备方法。该方法包括将糙米碾磨得到米糠和白米、米糠稳定化处理并浸泡碾磨磨浆、白米浸泡碾磨磨浆、米糠粉浆液和白米粉浆液混合第二次磨浆、蒸粉、老化、切条、干燥等步骤，制得蒸煮食用品质提升的糙米米线。本发明方法采用糙米米糠稳定化技术、混合浆液二道碾磨技术及颗粒细度控制技术，制备的糙米米线蒸煮断条率和损失率低、保质期长、消化速率低、血糖生成指数较低，酚类物质和膳食纤维含量增加，显著提升了糙米米线的品质。
基本信息
专利标题 ：
一种改善蒸煮食用品质的糙米米线的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN110037237A
申请号 ：
CN201910283503.7
公开（公告）日 ：
2019-07-23
申请日 ：
2019-04-10
授权号 ：
CN110037237B
授权日 ：
2022-05-17
发明人 ：
吴娜娜谭斌田晓红翟小童刘艳香刘明汪丽萍
申请人 ：
国家粮食和物资储备局科学研究院
申请人地址 ：
北京市西城区百万庄大街11号
代理机构 ：
北京正理专利代理有限公司
代理人 ：
赵晓丹
优先权 ：
CN201910283503.7
主分类号 ：
A23L7/10
IPC分类号 ：
A23L7/10
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
法律状态
2022-05-17 ：
授权
2019-08-16 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 7/10
申请日 : 20190410
申请日 : 20190410
2019-07-23 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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