一种脱盐酱油渣、脱除酱油渣盐分及回收蛋白质的方法
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摘要
本发明公开一种脱盐酱油渣、脱除酱油渣盐分及回收蛋白质的方法。脱除酱油渣中盐分及回收蛋白质的方法，包括以下步骤：(1)将酱油渣加入到电渗析器的淡室并调节pH为4～6，将水加入到电渗析器的浓室，将硫酸钠溶液加入到电渗析器的极室；(2)开启电渗析器进行脱盐，脱盐电压为7～11V，脱盐循环流速为2.1～3.5cm/s，脱盐时间为10～50min；脱盐结束后，淡室内的沉淀即为回收的蛋白质，剩余的为脱盐酱油渣，将浓室中的溶液进行旋蒸，即得到脱除的盐。与传统的酱油渣脱盐工艺相比，该方法具有能耗低、反应条件温和、工艺过程简单、对环境友好等优点，脱盐率较传统的水洗脱盐提高50％，蛋白质回收率提高20％。
基本信息
专利标题 ：
一种脱盐酱油渣、脱除酱油渣盐分及回收蛋白质的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN110012994A
申请号 ：
CN201910326771.2
公开（公告）日 ：
2019-07-16
申请日 ：
2019-04-23
授权号 ：
CN110012994B
授权日 ：
2022-06-14
发明人 ：
常杰向程刘思雨邹子懿付严
申请人 ：
华南理工大学
申请人地址 ：
广东省广州市天河区五山路381号
代理机构 ：
广州市华学知识产权代理有限公司
代理人 ：
向玉芳
优先权 ：
CN201910326771.2
主分类号 ：
A23L5/20
IPC分类号 ：
A23L5/20 A23L5/30 A23N17/00 A23K20/147 A23J1/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L5/00
食品或食料的一般制备或处理；所得的食品或食料；及其所用的原料
A23L5/20
去除不希望有的成分，如除臭，解毒
法律状态
2022-06-14 ：
授权
2019-08-09 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 5/20
申请日 : 20190423
申请日 : 20190423
2019-07-16 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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