本发明公开一种基于柑橘果胶的铜纳米粒子制备方法，属于纳米材料领域。本发明采用氯化铜作为铜前体，氢氧化钠溶解的果胶作为稳定剂和还原剂，同时抗坏血酸也作为还原剂，通过简单地微波辅助合成铜纳米粒子，得到红棕色的铜纳米液体，最后，通过高速离心、洗涤和烘干，获得粉末铜纳米粒子。在紫外可见光下，其最大的吸收峰为590nm。同时，本发明还提供一种柑橘果胶的铜纳米粒子在抑菌领域的应用。本发明中的铜纳米粒子具有分散性良好，安全性能高等优点。本发明生产工艺简单且绿色环保，在医药抑菌领域具有广阔前景。