本发明涉及电炊具。为了炊事时即减少烹饪对象物的淀粉含量也通过简单的结构提高生产效率，本发明提供一种电炊具，其包括：内胆，在内部形成收容空间；分离板，与上述内胆内部进行装拆，使得上述收容空间划分为用于收容烹饪对象物的上部侧烹饪区域和用于储存加热水的下部侧储水区域，在下面部具有浸渍于上述储水区域的加热水的虹吸管，以使上述虹吸管及上述烹饪区域相互连通的方式形成开口部；穿孔板，从上述开口部向上侧隔开配置，安置上述烹饪对象物；以及分离板衬垫，加热上述内胆时，增加上述储水区域的蒸汽压力，以使上述加热水沿着上述虹吸管上升的方式安装在上述分离板的边缘，用于密封上述分离板及上述内胆之间。