本申请涉及一种基于人工智能技术的图像数据的采集处理方法、系统及智能摄像头、服务器，该方法在利用智能摄像头采集图像数据之后，进一步利用智能摄像头中集成的第一AI计算模型对所采集的图像数据进行了AI计算处理，从中识别并提取出了所需的有效图像信息，最终将有效图像信息而非原始图像数据传输至服务器，由此可见，本申请提出了一种在摄像头端进行图像采集与处理的边缘计算模型，基于该模型可将图像数据的处理任务从服务器端转移至网络边缘节点的摄像头端执行，这样，可直接在网络边缘节点的摄像头端将所采集图像数据中的无效数据滤除，有效降低了后续的数据传输量，进而降低了数据传输过程中对网络资源的占用量、减小了数据传输延时。