本发明公开一种莲蓬壳基碳负载镍的催化剂的制备方法，包括以下步骤：将莲蓬壳洗涤、干燥、粉粹，过筛，得莲蓬壳粉体；取所述莲蓬壳粉体与醋酸镍溶液混合浸泡，搅拌加热至沸腾，然后真空冷冻干燥，得到负载醋酸镍的莲蓬壳粉体；将所述负载醋酸镍的莲蓬壳粉体、锌粉和氯化锌‑氯化钾混盐混合研磨得混合物，将所述混合物在惰性气体氛围下加热到700℃～800℃，保温2～6h，然后冷却到室温，得到催化剂粗产品；对所述催化剂粗产品依次进行蒸馏水浸泡、酸洗、水洗、干燥，制得莲蓬壳基碳负载镍的催化剂。本发明方法简单，操作方便，并且能够改善制得的莲蓬壳基碳负载镍的催化剂的催化活性，可以使用于对硝基苯酚加氢制备对氨基苯酚反应。