一种青汁藜麦谷物脆及其加工方法
授权
摘要

本发明涉及一种青汁藜麦谷物脆及其加工方法,属于食品加工技术领域。针对现有技术中制作青汁藜麦谷物脆的工艺,容易导致青汁营养损失,无法保证青汁藜麦谷物脆中青汁的色泽及口感的问题,本发明提供一种青汁藜麦谷物脆的加工方法,包括如下步骤:预热烘烤,浆液熬制,制备青汁谷物脆。本发明的制备方法将青汁粉采用低温液态氨冷却然后隔氧粉碎的技术手段,能够降低加工过程中高温对有益成分的破坏,更有利于留住青汁和藜麦的营养成分,因此不仅在食用时具有更好的口感、色泽,而且食用后也能发挥更好的营养价值,从而更好发挥其调节人体酸碱度的功能。

基本信息
专利标题 :
一种青汁藜麦谷物脆及其加工方法
专利标题(英):
暂无
公开(公告)号 :
CN110916082A
申请号 :
CN201911326299.9
公开(公告)日 :
2020-03-27
申请日 :
2019-12-20
授权号 :
CN110916082B
授权日 :
2022-04-08
发明人 :
王珺姜九来杨欢杜航
申请人 :
洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院
申请人地址 :
安徽省合肥市经济技术开发区莲花路
代理机构 :
安徽知问律师事务所
代理人 :
代群群
优先权 :
CN201911326299.9
主分类号 :
A23L7/117
IPC分类号 :
A23L7/117  A23L33/10  
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料;及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料;它们的制备或处理,例如烹调、营养品质的改进、物理处理;食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品;麦芽制品;其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
A23L7/117
薄片或其它形状的快餐型;半成品或部分完成的制品
法律状态
2022-04-08 :
授权
2020-04-21 :
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 7/117
申请日 : 20191220
2020-03-27 :
公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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