本实用新型公开了一种便于更换刀片的切粒滚刀，包括刀片、固定辊和转动杆，所述刀片一侧固定有第一滑动块，其中，所述第一滑动块一侧连接有第一滑槽，所述第一滑槽一侧连接有阻挡块，所述阻挡块一侧连接有第二滑槽，所述第二滑槽内部连接有第二滑动块，远离阻挡块的所述第二滑动块一端连接有推动块，所述固定槽套接在阻挡块一侧，所述固定槽内部安装有第一弹簧，所述固定辊安装在刀片一侧，所述固定辊一侧安装有第二弹簧，所述第三滑槽一侧连接有第三滑动块。该便于更换刀片的切粒滚刀设置有第一滑动块与第一滑槽进行对接，以便推动刀片使第一滑动块与第一滑槽进行滑动，从而使刀片与固定辊进行滑动安装，方便刀片与固定辊之间的快速的安装。