本实用新型公开了一种用于芥末酱的干热灭菌烘箱，包括箱体，箱体的内部设有空腔，且空腔内设有调节机构，调节机构包括调节箱，调节箱的内部设有放置腔，放置腔内设有放置箱，调节箱的两侧内壁上均开设有多个通孔，放置箱的两侧内壁上均开设有多个矩形槽，位于同一水平线上的两个矩形槽之间设有置物板，放置箱的内壁位于四个拐角处均设有凸块；箱体后表面上设有加热机构，加热机构包括固定盒，固定盒的底部内壁上安装有热风机，固定盒的顶部外壁上开设有多个透气孔，该用于芥末酱的干热灭菌烘箱，可对放置箱内的芥末酱进行均匀的烘干，提高了烘干效率。