蒜蓉芥末酱
专利申请的视为撤回
摘要
本发明是一种调味品——蒜蓉芥末酱和洋葱芥末酱，由芥末粉、蒜粉或洋葱粉、食醋、食盐和香料组成，是为了解决现有的芥末酱中过分强烈的刺激性辣味和长期贮存中水分分离的问题。其特点是选用蒜粉或洋葱粉与芥末粉混合，经擂溃处理之后，在酶的作用下，使强烈的刺激性辣味与芳香味复合而成独特的香味；利用芥末中高分子化合物是路易斯酸，蒜粉或洋葱粉中高分子化合物是路易斯碱，二者高分子之间产生静电作用，增加粘稠度，从而防止了水分分离。本发明是一种质量细腻、美味营养调味品，为我国新调味品的发展开辟了新途径。
基本信息
专利标题 ：
蒜蓉芥末酱
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1092614A
申请号 ：
CN93102737.3
公开（公告）日 ：
1994-09-28
申请日 ：
1993-03-18
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
李婉筠
申请人 ：
李婉筠
申请人地址 ：
710054陕西省西安市雁路中段二号
代理机构 ：
兵器工业专利事务所
代理人 ：
王松山
优先权 ：
CN93102737.3
主分类号 ：
A23L1/22
IPC分类号 ：
A23L1/22
法律状态
1997-11-19 ：
专利申请的视为撤回
1994-09-28 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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