本实用新型公开了一种海参加工用冷风干燥机，包括冷风干燥柜，冷风干燥柜内部中间水平固定连接有第二隔板，第二隔板上端设有第三隔板，第三隔板两端滑动连接在冷风干燥柜内壁上，第二隔板下表面与冷风干燥柜内壁之间垂直固定连接有一对第一隔板，本实用新型所达到的有益效果是：通过将海参放入冷风干燥柜里，利用电机驱动带动风扇器旋转产生的风力，进而来吹动喷水器喷洒的水滴，使之产生一定的冷气，可以快速对海参进冷风干燥，而且冷风中的水气可以被吸水棉吸收，提高冷风的干燥性，此外海参放置的空间利用冷风吹动另一个风扇器来实现通气功能，进一步提高柜内的干燥程度。