本实用新型涉及一种新型酒店厨房用电蒸箱，包括底架和箱体，箱体内部底端设有内胆支架，内胆支架上设有加热内胆，加热内胆下方设有电加热器，箱体的内部左侧及内部右侧分别均匀设有多个左、右支板，箱体内部水平设有多个隔板，隔板左右两端分别竖向设有左、右竖板，左、右竖板底端分别设有多个左、右万向滚珠，左支板右端和右支板左端分别竖向设有左、右挡板，箱体顶端开设有出汽口，出汽口处连接有出汽管，出汽管顶端连接有蒸汽冷凝器，蒸汽冷凝器上分别连接有排气管和排水管，出汽管处还活动配合有水平设置的插板。通过采用上述结构，本实用新型使用方便且灵活，还有效避免了工作环境污染和水资源浪费。