本实用新型提供了一种板栗开口器，属于一种食品加工工具，其包括通过铰接轴相互铰接的第一支杆和第二支杆，第一支杆的一端设有托勺，第二支杆的一端设有切刀，切刀正对托勺的凹面，切刀包括圆柱部，以及与圆柱部的侧面一体连接的刀片；第二支杆的端面沿其长度方向开设有容纳槽，容纳槽与圆柱部滑移配合，第二支杆的侧壁沿其长度方向开设有滑槽，滑槽与刀片滑移配合；第二支杆上设置有将切刀固定于托勺上方的锁紧件；解决了刀片在使用过程中发生断裂之后，该开口器便无法正常工作，严重降低开口器的使用寿命的问题。