本实用新型公开了一种滚刷式椰子剥壳机，具体涉及农产品加工技术领域，包括底座，所述底座顶部设有剥壳机构；所述剥壳机构包括固定板，所述固定板与底座固定连接，所述固定板一侧设有伺服电机，所述伺服电机外侧设有支撑杆，所述支撑杆与固定板固定连接，所述伺服电机一侧设有转轴，所述伺服电机输出轴与转轴固定连接，所述转轴贯穿固定板，所述固定板顶部设有顶板。本实用新型通过设置剥壳机构，第一电动伸缩杆带动第一固定壳下降，使得横截面形状均设置为弧形的刮刷刀对分割后的椰子主体进行快速刮刷，将椰子主体外部的外壳进行初步分割和二次刮刷分离，提升了去壳效率，避免去壳不彻底，防止椰壳残留。