本实用新型公开一种手柄组件及烹饪锅具，包括手柄和手柄座，所述手柄的一端设有连接部，另一端设有用于锁紧锅盖的扣接部；所述手柄通过连接部可旋转连接于所述手柄座上；所述连接部和手柄座之间设有用于定位所述手柄旋转展开或锁紧锅盖状态的定位结构。使用时手柄可绕手柄座转动展开，并通过定位结构对手柄进行固定，使手柄不能转动，这样手持手柄便可使用锅具，使用者的手不会被高温的锅体烫伤；在不使用或包装运输时，可将手柄转动收纳起来并通过定位结构进行定位，大大减少手柄所占的长度空间，便于存放与携带，同时通过手柄的扣接部锁紧锅盖，这样锅盖不容易打开，更便于包装运输及携带旅行，使手柄组件与锅具配合更实用，使用体验更好。