本实用新型揭示了一种电蒸炉液位控制器及电蒸炉，电蒸炉液位控制器包括上盖和盒体，所述盒体上设有出水口和进水口，其特点是，盒体内设有隔断层，该隔断层与盒体底面和内壁固定连接，形成一个隔离区间，隔断层上靠近底部的位置设有通孔，使得隔离区间与盒体内非隔离区间部分连通，隔断层内设有液位探测装置；所述电蒸炉液位控制器安装于电蒸炉中，水箱的出水口通过供水管与液位控制器的进水口相连接，液位控制器上的液位探测装置与阀体形成控制电路，蒸炉进水口与液位控制器上出水口之间通过供水管相连。本实用新型所述的电蒸炉液位控制器在长期使用后，不会因为油脂回流造成液位控制器不灵敏，延长了电蒸炉的使用寿命。