一种高温蒸汽式电蒸炉，包括烹饪食物的炉腔，向炉腔提供蒸汽的蒸汽发生器，电蒸炉上设置有强制对流用的风扇，风扇与电机相接，风扇设置在电蒸炉的顶部、底部、侧面或后部，风扇的进风口与炉腔相通，风扇的出风口与外界相通，电蒸炉上还设置有自然排气管，自然排气管一端与炉腔相通，另一端外界相通。风扇的出风口通过设置在电蒸炉上的强制排气管与外界相通。风扇与电蒸炉的炉门打开机构联锁。蒸汽发生器设置在电蒸炉底部，电蒸炉上还设置有自动补水机构，该自动补水机构的补水管出口位于蒸汽发生器的上表面。本实用新型强制加热对流中的高温蒸汽，提高用于烹饪食物的蒸汽温度，以提高烹饪效率，同时也增强电蒸炉的安全可靠性。