本实用新型公开了一种甘蔗自动加工设备，属于农业机械领域。该设备中，进料漏斗安装在漏斗支架上，传送机构设置在进料漏斗下方，可将甘蔗输送至右侧由第一和第二V型槽板构成的V形槽中。压杆装置压住甘蔗的根茎，相机拍摄梢叶和根茎分界处的图像并传输至处理器，处理器控制切割装置切下梢叶，梢叶随后落入下方的第二收集筐中。凸轮装置上的凸轮转动，第一V型槽板向下翻转，甘蔗的根茎沿着侧滑板滚落到第一收集筐中，从而完成甘蔗根茎和梢叶的分离和分别收集。本实用新型的装置可实现自动喂料，并实现对甘蔗的根茎与梢叶的分离，同时实现对分离的根茎与梢叶的分别收集，具有自动化程度高、效率高的优点。