本实用新型公开了一种嘉宝果果汁加工用发酵装置，包括发酵桶，所述发酵桶的内腔设有旋转杆，所述旋转杆的表面活动连接有轴承，所述轴承的顶部与发酵桶的连接处固定连接，所述旋转杆表面的两侧均固定连接有翻动杆，所述旋转杆的底部固定连接有刮板。本实用新型通过设置翻动杆、旋转杆、温度控制器、刮板、电阻丝、微型电机、联轴器、风扇叶、防护网和输出杆，可使装置达到发酵效率高的功能，解决了现有市场上嘉宝果生产用发酵装置不具备发酵效率高的功能，在使用时无法调节发酵装置内部的温度，装置换气功能较差，同时发酵装置内部材料无法翻动导致其底部的材料发酵速度较慢，影响生产进度的问题。