本实用新型公开了一种用于蔬菜加工的操作台，涉及蔬菜加工领域，针对现有蔬菜加工中切菜不便，滤水费时的问题，现提出如下方案，其包括切菜台、甩干箱，所述切菜台的上表面设有切菜箱，所述甩干箱内开设有腔体，所述腔体的上端设有第一滑轨，所述腔体的底部设有防水筒和滑槽，所述腔体内设有甩干框，所述甩干框的上端设有环形滑条，所述甩干框的内部设有多个第二滑轨，所述甩干框内设有甩干筒，所述甩干筒的下端设有多个滑块，所述甩干筒的底端设有滑轮，所述切菜台的底部设有电机，所述电机的输出端固定连接有一转杆。本实用新型蔬菜加工操作台具有具有便于切菜、滤水的特点。