本实用新型公开了一种鳗鱼片加工用环保型烘烤设备，包括箱体，所述箱体的前端一侧活动设置有箱门，所述箱体的前端另一侧设置有控制面板，所述箱体的前端另一侧在位于控制面板的下方设置有开关按钮，所述箱体的内部设置有一个活动的烘烤夹板，所述箱体的顶部一侧固定安装有一个净化箱。本实用新型所述的一种鳗鱼片加工用环保型烘烤设备，通过在箱体的顶部设置一个净化箱，通过抽烟管将烘烤产生的油烟吸入到净化箱内，通过层层过滤，将油烟中的大颗粒物质、油脂以及烟雾除去，使得排除的气体达到室内健康空气的标准，起到环保排放的作用，同时，设置活动的烘烤夹板使得鳗鱼片的制作更能根据个人的口味进行调整。