本实用新型公开了一种柿子快速脱涩保鲜装置，包括装置外壳和开关门，所述装置外壳的顶端设置有压缩机，所述装置外壳的内部设置有进气口，所述装置外壳的内壁开设有滑槽，所述装置外壳的内部位于滑槽之间设置有透明放置盒，所述透明放置盒的后端设置有保鲜机构，所述开关门的中间设置有观察窗。本实用新型所述的一种柿子快速脱涩保鲜装置，设置有透明放置盒、保鲜机构和观察窗，可以防止柿子之间相互挤压造成柿子破碎，影响柿子质量或者口感，减少柿子破损的情况，保鲜机构可以对柿子进行保鲜，延长放置时间，可以放置更长时间，观察窗可以观察内部的柿子放置情况，更加方便。