本实用新型涉及餐饮附属装置的技术领域，特别是涉及一种液压搅拌炒锅，降低误触的可能性，提高使用可靠性；包括炒锅本体，炒锅本体包括机架、连接杆和操作机构，机架上设置有锅体，操作机构上设置有多组按钮；还包括左固定块、右固定块、上弹簧、扇形板、上过渡杆、上连接板、挡板、安装块、齿轮、齿条、下弹簧、下过渡杆和下连接板，左固定块和右固定块后侧壁分别与操作机构前侧壁左端和右端连接，左固定块右侧壁和右固定块左侧壁分别设置有顶底向连通的左滑动槽和右滑动槽，挡板左端和右端分别插入左滑动槽和右滑动槽内部，左滑动槽内左侧壁顶端设置有移动槽。