一种角度可调节的头枕结构及其坐椅，其头枕结构中，转动壳分别安装于支撑主壳的左右两边；转动面板盖合支撑主壳的表面；转动面板安装于转动壳的表面侧；支撑主壳的左右两边设有主壳连接部；转动壳相邻于支撑主壳的一边设有转壳连接部；转动螺栓竖直连接主壳连接部、转壳连接部和缓冲弹性件后，由转动螺母可调节松紧配合固定；转动壳以转动螺栓为轴转动；缓冲弹性件设置于主壳连接部和转壳连接部之间的位置。其坐椅中，头枕结构通过高度调节组件安装于背靠部；本支撑主壳两边的转动壳能以转动螺栓作为轴作转动，能调节转动壳旋转到使用者最舒适角度的同时又能保证旋转时无声响，具有方便、快捷、无噪音的效果。