本实用新型属于辣椒加工技术领域且公开了一种干辣椒加工用高效烘干装置，包括烘干箱,所述烘干箱底端设置有支撑腿，所述烘干箱顶部设置有进料筒，所述进料筒底端与搅拌箱相通连接，且搅拌箱设置在烘干箱的内部，所述搅拌箱内部设置有转轴，所述转轴左端与贯穿烘干箱与电机转动连接，所述转轴外部设置有第一叶片和第二叶片，所述搅拌箱底端设置有放料口，所述烘干箱内部于放料口下方设置有裙边输送带。本实用新型通过设置有搅拌箱，可以先对潮湿结块的辣椒进行搅拌打碎，从而提高烘干效率，通过设置有鼓风机和通风管，可以快速地将热量通过通风管带到烘干箱内部，使烘干箱内部热量均匀，从而使烘干效果更好。