本实用新型涉及食品加工器械领域，具体涉及一种用于桃子深加工去皮的筛选装置，包括送料机构、激光检测仪、上料输送轨道和至少宽度一大一小的两个分料调节轨道，以及至少两个真空吸头，所述送料机构包括底座和桃子排列盘，激光检测仪安装在桃子排列盘的出料口位置处，分料调节轨道包括调节气缸、连接在调节气缸伸缩轴上的滑杆、滑轨、滑块和两个轨道本体，真空吸头安装在轨道本体下游端的正上方，负责将轨道本体上的桃子吸附起来，然后移动至去皮机械上进行去皮加工，根据桃子的大小设置流水线通道，自动化筛选不同大小的桃子，完成桃子从进料到筛选大小、进入不同通道进行流水线式不间断的去皮工序，保证去皮后桃子果肉的风味和完整性。