本实用新型公开了一种海鲜加工用切割设备，属于海鲜加工领域，针对现有的切割设备结构简单，功能少的问题，现提出如下方案，其包括装置外壳，装置外壳内部顶端固定安装有气缸，气缸输出端连接有连接杆，连接杆底端固定安装有切割刀，连接杆两端对称固定有两个升降杆，两个升降杆底端均固定安装有抵杆，抵杆底端穿过支撑板并固定连接于压板，两个升降杆底端均固定安装有第二压杆，且第二压杆底部设置有第一压杆，且第二压杆底部位于第一压杆内部，支撑板顶端固定安装有加工台，且两个第一压杆均位于加工台上方，装置外壳内部底端设置有两个第二连接管，本实用新型便于固定，便于清理，且操作简单方便，实用性高。