本实用新型公开了一种冷冻鱼类加工用沥干设备，包括主体、污水过滤机构、污水槽和振动电机，所述污水槽底端的四个拐角处皆设置有滚轮，且污水槽的底端设置有预留管，所述污水槽内部的底端安装有污水过滤机构，且污水槽的顶端安装有主体，所述污水槽顶部的两端皆均匀设置有弹簧，且弹簧的顶端固定有橡胶压板，所述主体顶端的中间位置处安装有振动电机，且振动电机的外侧设置有消音罩。本实用新型通过安装有污水过滤机构、第一活性炭过滤板和第二活性炭过滤板，使得装置对于沥干过程中所产生的污水实现了较好的过滤吸附作用，从而避免了污水直接排放时，其内部蕴含的杂质粘附在污水槽内壁，造成污水槽不易清理的问题。