本实用新型涉及食品加工的技术领域，特别是涉及一种可收集碎料的食品加工用切块装置，其方便对切块过程中产生的碎料进行清洁，提高使用性；包括底座、机架、放置盒、传送器和切割机，传送器输出端上设置有传送带，切割机输出端上设置有切刀，且切刀位于传送带正上方；还包括放置箱、网板、筛板、输出管、盛放盒、调节架和刷板，放置盒底端与网板顶端接触，取放口上设置有箱门，输出管设置在放置箱右端下侧，且输出管上设置有控制阀，盛放盒放置在底座顶端右部区域上，盛放盒顶端设置有盛放槽，调节架设置在机架上，刷板设置在调节架输出端上，刷板位于盛放槽上方，并在刷板上侧面上设置有刷毛，且刷毛与传送带下侧面接触。