本实用新型属于变性淀粉技术领域，尤其涉及一种变性淀粉加工过程中的污水收集装置，包括收集箱，所述收集箱一侧的顶部固定套接有进污管，且收集箱的一侧设置有上清液抽取机构，所述收集箱顶部的一侧设置有沉淀剂添加机构，且收集箱顶端的中部活动套接有搅拌杆，搅拌杆的顶端固定安装有把手，收集箱顶部的另一侧设置有检测机构，且收集箱的底部固定安装有出料漏斗，出料漏斗的内部固定套接有出料管。该变性淀粉加工过程中的污水收集装置，通过设置检测机构，可以在污水静置分层后，利用碘液的显色反应，便于对处理后上清液中的淀粉含量进行检测，并判断污水是否达到了正常的排放标准，从而提高了污水收集处理结果的精准度。