本实用新型涉及泡菜生产附属装置的技术领域，特别是涉及一种泡菜切段装置，便于对不同直径的泡菜进行切段，结构简单并且便于进行维修，降低使用局限性；包括机架、挡板、安装板、固定块、固定板和螺栓，机架顶侧壁设置有左右向连通的梯形槽，挡板外侧壁与梯形槽内侧壁左端连接，挡板右侧壁设置有液压缸，液压缸右端输出端设置有移动板，移动板右侧壁上前侧、下前侧、上后侧和下后侧分别设置有四组弹簧，四组弹簧右端设置有推板，固定块底端与机架顶侧壁右端的前端连接，固定块顶侧壁设置有前后向连通的铰接槽，安装板前侧壁设置有转轴，转轴前端插入铰接槽内部并且与铰接槽内侧壁铰接，固定板设置有固定孔，机架顶侧壁设置有螺纹槽。