本实用新型提出了一种乳化沥青破乳速度及破乳率测试装置，用以解决目前判断乳化沥青破乳速度受主观性影响大的问题。本实用新型包括环境箱，环境箱的底部固定有第一基座和第二基座，第二基座上设有盛液器皿，第一基座上设有拌和锅，拌和锅的下部固定有加热装置，加热装置设置在第一基座的上部；环境箱的上部设有楔形板，楔形板的最低位置设置在盛液器皿的正上方；所述第一基座和第二基座上均设有压力传感器，加热装置和两个压力传感器与控制器相连接，控制器与显示屏相连接。本实用新型可以实现定量分析乳液的破乳效果，使试验结果不再受试验操作者的主观性影响，试验结果更加准确可信，更具说服力。