本申请提供了一种人体姿态识别传感器及人体姿态识别系统，涉及传感器技术领域。本申请提供的人体姿态识别传感器包括底盖、固定架以及滤波罩，在其内部容纳腔室内设置有神经网络传感器、微波发射天线、微波接收天线以及双目红外摄像头，滤波罩上还设置有挡板，挡板相对于滤波罩的位置可以移动，使得挡板可以对微波发射天线发出的微波信号进行不同面积的遮蔽，从而改变微波信号的覆盖范围，使人体姿态识别传感器的微波信号的覆盖范围可以根据实际需要调整，提高人体姿态势传感器的适用范围，满足不同场景下人体姿态识别的需要。