本实用新型涉及蔬菜生产加工技术领域，尤其是涉及一种香辛叶类蔬菜切割机。该香辛叶类蔬菜切割机包括：进料台、进料口、切割机主体、出料口、输送机构、滚刀和驱动机构。本申请提出的一种香辛叶类蔬菜切割机采用了输送机构、滚刀和驱动机构，驱动机构驱动第一输送辊和第二输送辊反向旋转，使蔬菜能够从进料口到达滚刀处进行切割。本申请实施例中滚刀中的刀片采用弧形且延伸方向与滚刀轴的旋转方向一致，切割蔬菜时，刀刃部垂直将蔬菜切段，同时弧形刀片辅助蔬菜进入出料板。本申请实施例中采用了带传动和齿轮传动，结构简单、传动平稳，使进料、切割和出料同步传动，切割更加稳定。