本实用新型涉及一种腌腊肉烟熏装置，包括基板，所述基板的一端同轴放置烟熏装置，所述烟熏装置包括套管、连板、烟熏炉和定位钉，所述套管位于基板的一端上方，所述套管上对称一体连接连板，所述连板的端部固定连接烟熏炉，所述套管处插入安装定位钉，所述定位钉穿过基板插入地面，所述定位钉的上部与套管的内圈留有转动间隙，所述基板的另一端垂直固定连接内螺纹管，所述内螺纹管内安装螺杆，所述螺杆的上端固定连接顶板，所述顶板的下侧面均匀安装固定环。本实用新型设计可以替换的烟熏炉，交替使用，从而使得烟熏工作不断，古法熏烤，但是不用火堆去烟熏，安全性高，不会发生火情，同时使用温度检测仪，可以远程知晓火有没有断。