本实用新型公开一种大豆加水调质装置，包括料槽、螺旋空心轴、螺旋叶片、翻料板、轴承、连接轴、调质罐和加水喷头，所述料槽的顶部开设有进料口，所述料槽的底部开设有出料口，所述出料口通过出料管连接接通有所述调质罐，所述料槽两侧安放有所述轴承安装座，两个所述轴承安装座上插接有所述连接轴，所述连接轴之间连接有所述螺旋空心轴，所述螺旋空心轴上固定有所述螺旋叶片，所述螺旋叶片上安装有所述翻料板，所述料槽的内侧顶壁上安装固定有所述加水喷头。有益效果在于：本实用新型的所述的大豆加水调质装置提高了大豆调质的脱皮率，并且增加了大豆蛋白的含量。