本实用新型涉及膳食纤维加工技术领域，具体为一种膳食纤维加工用加水调质装置，包括调质桶，调质桶的顶部设有桶盖，桶盖的表面且靠近边缘的位置设有进料管，桶盖的表面且远离进料管的位置设有进水管，进水管的底端穿过桶盖的表面且连接有环形管，环形管外壁的底部设有多个以环形阵列排布的雾化喷头，桶盖表面的中部设有伺服电机，伺服电机输出轴的端部穿过桶盖的表面且同轴连接有搅拌轴，搅拌棒外壁的中下部设有螺旋叶片。该膳食纤维加工用加水调质装置，通过进水管向环形管输入水，再经过雾化喷头将水雾化，雾化后的水有利于与混料混合，从而提高混料的搅拌效率。