本实用新型涉及一种肉类水分快速检测仪，包括电极检测针，所述电机检测针包括用于安装检测针的安装部、设置于安装部远离检测针一侧的把手，所述把手与所述安装部之间设置对连接线进行收纳的收纳装置，所述收纳装置包括分别与所述把手及所述安装部转动连接且位于所述把手与所述安装部之间的收纳杆、设置于所述把手内且驱动所述收纳杆转动的驱动机构；连接线缠绕于所述收纳杆上。当电极检测针使用时，工作人员拉长连接线，通过把手控制安装部上的检测针，进行肉类水分的检测。当电极检测针使用完成后，此时工作人员启动把手上的驱动机构，驱动机构包括带动收纳杆转动，且连接线缠绕于收纳杆上，此时收纳杆进行连接线的收纳，方便对连接线进行收纳。