本实用新型公开了一种烘干机，涉及食材加工技术领域，包括呈中空结构的箱体；通过转轴可转动地设置在箱体内部的置物架，置物架沿转轴的轴向设置有多层托盘；设置在箱体内部的多个发热件，每层托盘至少对应一个发热件；设置在箱体内部的多个送风管道、多个出风管道，每层托盘的上方位置至少对应设置一个送风管道和一个出风管道，且各个送风管道均设置有送风口，各个出风管道均设置有出风口，送风口和出风口的开口方向均朝向于托盘；与各个送风管道和各个出风管道相连通的送风抽风系统。如此设置，本实用新型提供的烘干机，采用加热的方式加热烘干并利用循环风路置换潮湿空气，可以提高热量利用率、节约能耗，且可以均匀烘干，提高烘干质量。