本实用新型公开了一种保温发酵的结构装置，包括罐体和盖体，所述盖体放置于罐体顶部的表面，所述罐体正表面底部的中心处固定连接有电池框，所述电池框内腔的顶部和底部均横向安装有充电蓄电池，所述罐体底部的表面固定连接有底座，所述底座顶部的表面安装有导电块，所述罐体内腔底部的中心处固定连接有发酵罐。本实用新型通过设置罐体、密封圈环、发酵罐、盖体、电池框、充电蓄电池、导电块和底座的配合使用，可对面团进行快速发酵，这样包子的制作更加快速，解决了面团在发酵时，因发酵速度缓慢，造成包子的制成需要消耗大量时间，从而导致包子出现生产效率较低的问题，大大提高了包子的生产效率。