本实用新型涉及蒸汽发生装置的技术领域，特别是涉及一种电极蒸汽发生器及电极加热蒸汽发生方法，其结构简单、蒸汽生产速度较快、体积小、使用寿命长、成本较低，包括炉体，还包括蒸汽发生装置、补水装置及电控箱，蒸汽发生装置用于对炉体内的水进行加热并产生可利用的蒸汽，补水装置用于对蒸汽发生装置进行补水，电控箱控制蒸汽发生装置和补水装置，蒸汽发生装置包括炉体法兰、法兰蒙板，绝缘瓷套通过通孔固定套装在法兰蒙板上，电极通过绝缘瓷套插入炉体内部；补水装置包括补水箱、补水泵、补水泵一侧连接的止回阀，炉体和补水箱之间通过止回阀相连通，炉体侧面安装有自动液位补水器，用于监测炉体内水位并传达电信号给电控箱。