本实用新型提供了一种硬核水果去核机的冲核夹持总成，属于水果加工机械技术领域，旨在解决现有的硬核水果去核机械的冲核夹持部件结构设计不合理，所加工后的水果核与果肉粘连，使用不便的问题。它采用的是在冲压杆的杆体底部装连有2‑6片横向均布的果品开半刀片，所述软碗的碗体中心部制有通孔，在软碗的通孔内配合插连有开口刀，开口刀的底部连接有固定座，并在软碗的碗体内表面上制有数个斜切向夹紧弹片，还在软碗的碗体内表面等距制有数个条形槽口，所述软碗的条形槽口对应配合连接果品开半刀片。其结构新型实用，所加工后的水果核与果肉分离，适用于配装硬核水果去核机械。