本实用新型公开了一种水果去核设备，包括机架，所述机架的后表面一侧位置固定安装有电机，且电机的输出端固定连接有主转轴，所述机架的前后壁之间位置垂直贯穿活动安装有从转轴和若干组传送杆，且主转轴、从转轴和传送杆的外表面靠近前后两端位置固定安装有皮带轮，若干组所述皮带轮的外表面之间活动安装有皮带，且主转轴、从转轴和传送杆的外表面活动安装有传送带，所述机架的上表面固定安装有四组气压杆，且气压杆的外表面固定安装有固定块。本实用新型中，可以根据不同大小水果对其进行定位保证去核过程中其位置的稳定性，同时在去核的时候也可对水果进行切瓣，降低去核过程中的损耗及刀片粘连等情况。