本实用新型公开了一种切片器刀板调刀稳定装置，包括底座板、置物架、切刀杆、切刀板、刀板螺栓、弹簧座、压簧、蝶形螺母和稳架杆，底座板前端边缘设有铰接座，置物架底部对称设有四个腰型孔，置物架通过螺栓穿过腰型孔与底座板紧固，切刀杆通过转轴与铰接座转动连接，切刀杆上设有两个刀架，刀架上设有沉头孔，切刀杆端部设有握柄，切刀板上设有两个圆孔，圆孔两侧对称分别设有三个矩形孔，刀板螺栓套上垫片从切刀板一侧穿过，然后依次穿过弹簧座、压簧、沉头孔和稳架杆，然后被蝶形螺母拧紧，使得切刀板距离切刀杆的距离的调整连续，实现切片厚度在一定区间内无极调节，且切刀板不会晃动，相比传统的调节方式，方便可靠，操作简单，且省时省力。