本实用新型涉及组织工程技术领域，具体涉及一种软组织切割仪，包括控制面板、平台、切割模块和输送模块；所述切割模块包括成粒切割组件和两组的倾斜切割组件，所述成粒切割组件和输送模块分别设置在平台的两侧，两组所述倾斜切割组件设置在成粒切割组件和输送模块之间的平台上；所述倾斜切割组件具有刀组，两组所述倾斜切割组件的刀组呈V型设置；所述控制面板控制切割模块和控制输送模块运动；本实用新型通过将组织放置在平台上，通过控制面板的设置，能够通过控制面板控制切割模块的切割程度以及输送模块的输送速度，进而对组织的切割的颗粒大小的控制。