本实用新型属于中药饮片加工设备技术领域，涉及一种鲜药材真空烘干装置；主体结构包括烘干塔、旋转电机、旋转柱、药盘、固定螺帽、加热盘、真空泵、软管、抽气孔和开关盒；所述烘干塔的下端部设置有旋转电机，旋转电机的上端连接有旋转柱，旋转柱的上端与烘干塔的塔顶转动式连接，旋转柱设置有药盘，药盘上方设置有加热盘，加热盘与烘干塔的内壁固定连接，烘干塔的上端设置有抽气孔，抽气孔与真空泵软管连接，烘干塔的侧壁上设置有塔门；整套装置主体结构合理，克服了鲜药材传统晾干工艺耗时久的缺点，保证鲜药材的有效成分在低温烘烤过程中不会损坏，同时实现了鲜药材无氧环境下的除水，显著提高了鲜药材的烘干效率，应用环境友好。