本实用新型提供一种压力真空脱糖锅，包括具有加热腔的壳体、具有上开口的加热锅、加热腔盖、以及通电后能够发热的接触片，加热锅置于加热腔内，还包括蒸汽腔盖和具有上开口的蒸笼锅，蒸笼锅包括锅底体、沿锅底体外周边缘延伸的竖向锅壁以及沿竖向锅壁的顶部周向伸出的环形沿壁，环形沿壁卡合于加热锅的内侧壁，蒸汽腔盖与环形沿壁密封盖合；锅底体和竖向锅壁均设有数个均匀分布的贯通水孔，锅底体的外侧壁和竖向锅壁的外侧壁均分别与加热锅的内侧壁相间设置。本实用新型与现有技术相比，能够形成环形的循环蒸汽流，使米自动地将更多的糖分释放到加热锅的底部，因此具有使米饭的脱糖效率高、脱糖所需时间短以及脱糖效果好的优点。